Beschrijving
Vergistingsvat 500 liter van merk Sansone inclusief onderstel en conische bodem
Het vergisten van wijn in een RVS (roestvrij staal) vat heeft meerdere voordelen ten opzichte van een plastic vat, en hier zijn enkele redenen waarom:
Smaakbehoud: RVS is niet-poreus, wat betekent dat het geen smaken of aroma’s absorbeert. Dit zorgt voor een puurdere expressie van de wijn.
Hygiëne: RVS is makkelijker schoon te maken en te steriliseren dan plastic. Dit vermindert het risico op bacteriële besmetting, wat cruciaal is voor de kwaliteit van de wijn.
Temperatuurcontrole: RVS-vaten hebben vaak betere opties voor temperatuurregeling. Dit is belangrijk voor het beheersen van de snelheid en efficiëntie van de fermentatie.
Duurzaamheid: RVS-vaten gaan veel langer mee dan plastic vaten. Ze zijn bestand tegen krassen en slijtage, wat ze een kosteneffectieve keuze maakt op de lange termijn.
Chemische stabiliteit: RVS reageert niet met zure vloeistoffen, terwijl sommige kunststoffen kunnen reageren met de wijn, wat leidt tot ongewenste smaken en zelfs gezondheidsrisico’s.
Esthetiek: Hoewel dit misschien een secundaire overweging is, hebben RVS-vaten vaak een meer professionele en aantrekkelijke uitstraling dan plastic vaten, wat een verschil kan maken in een commerciële setting.
Minder O2-permeabiliteit: RVS is minder zuurstofdoorlatend dan de meeste soorten plastic, wat helpt oxidatieve bederf van de wijn te voorkomen.
Mogelijkheid tot drukopbouw: Voor de productie van mousserende wijnen is een vat dat druk kan weerstaan vereist, en RVS vaten zijn veel beter geschikt voor deze taak dan plastic vaten.
Dus, als je kijkt naar kwaliteit, duurzaamheid en controle over het fermentatieproces, is RVS vaak de betere keuze
Deskundig advies 
