Beschrijving

Olorosso sherryvat 40 liter met eiken onderstel

De Heritage Serie Finishing Casks brengen eeuwenoude vatentraditie opnieuw tot leven. Deze eiken portvaten verlaten de Portugese kelders waar ze jarenlang dienst hebben gedaan voor de rijping van portwijn. Eenmaal geselecteerd voor de Heritage Serie worden ze volledig gereinigd en aan de binnenzijde opnieuw gebrand met een diepe char. Deze intensieve branding opent de houtporiën en creëert het karakter dat later zijn sporen nalaat in smaak en geur.

Na het branden worden de vaten opnieuw gevuld met Twany portwijn om het hout te laten doordringen van rijke aroma’s. Enkele maanden later worden ze geleegd, waarbij altijd nog 2 tot 5 liter drank in het hout achterblijft. Zo blijft het vat in contact met de oorspronkelijke drank en behoudt het zijn unieke geur en kleur.